川原田農園

販売期間 通年
農薬を使用せず、養液で「いちじく」を栽培し、日本ではほとんど出回っていない「いちじく」の青い実を使ったコンポート!ぜひ味わってください。

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いちじくの芳醇な香りがたのしめる究極のコンポート


川原田農園では農薬を使用せずいちじくを栽培しています。いちじくは青い実の状態で収穫し、自宅の工房で5日間かけてコンポートに仕上げています。このいちじくの青い実を使ったコンポートは、熟したいちじくにはない芳醇な香りが特徴で、スペイン南部ではポピュラーな食べ物です。生ハムやスモークサーモンと合わせれば立派な前菜になりますし、チョコレートケーキやアイスとの相性も抜群です。
日本人の口に合うように甘さや風味を工夫したコンポートは、プロのシェフもうならせる味です。
日本では、ほとんど出回っていないいちじくの青い実を使ったコンポートをぜひ味わってみてください!

野菜ソムリエから一言


川原田農園では、青いままのいちじくを5日間もかけてじっくり煮込んでコンポートに仕上げています。口に入れるといちじくの上品な香りに広がります。実を食べ終わった後のシロップは、水やソーダで5〜6倍に割って飲むと爽やかで美味しいです。いちじくといえば生という概念を覆す逸品です。

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